RESEP DADAR GULING ISI KELAPA GULA MERAH

RESEP – Dadar gulung adalah kue basah tradisional dengan isi kelapa parut gula merah da biasa untuk inti dalamnya. Cara membuat kulit dadar gulung itu sangat mudah lo. Tidak ada cara khusus untuk membuat dadar gulung dengan kulit berpori, kecuali adonan kulit yang tidak terlalu kental atauoun tidak terlalu encer sehingga hasilnya lembut dan tidak mudah robek. Langkah pembuatan bisa anda lihat di bawah ini : DOMINO ONLINE

Bahan Dadar Gulung
* 1/2 butir kelapa parut
* 1 sdm gula pasir
* 70 gram gula merah disisir
* 1 lembar daun pandan
* 1/2 sdt garam
* 50 ml air

Bahan kulit dadar gulung :
* 250 gram tepung terigu
* 1 sdt tepung tapioka/kanji
* 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
* 1/2 sdt garam
* 1 sdm pasta pandan atau secukupnya
* minyak sayur secukupnya untuk olesan

Cara Membuat: QQ ONLINE
– Didihkan gula merah dan air. Masak sampai gula merahnya mencair, lalu masukkan garam dan daun pandan.
– Setelah mendidih kembali serta harum, masukkan parutan kelapa, aduk terus hingga rata (jangan terlalu basah dan jangan juga terlalu kering). Matikan api, sisihkan untuk bahan isi dadar gulung.
– Campurkan tepung terigu, tapioka dan garam, kemudian tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
– Setelah rata, saring adonan supaya adonan lebih lembut, lalu tambahkan pasta pandan.
– Panaskan wajan datar berdiameter 22 cm atau sesuai selera anda, olesi tipis dengan minyak sayur (saran: gunakan tisu), setelah benar-benar panas, tuang 1 sendok sayur adonan.
– setelah menuangkan adonan, angkat wajan dan putar untuk ratakan adonan sehingga hasil kulit dadarnya menjadi bulat rata dan tipis. Setelah rata, letak kembali di atas kompor dengan api kecil, adonan kulit dadar matang dengan warna berubah warna.
– Angkat kulit dadar gulung dan letakkan di atas piring datar (sebelum letakin ke piring, olesi dengan sedikit minyak sayur agar tidak lengket),
– Ambil 1 sdm inti kelapa, lipat seperti bentuk amplop kemudian gulung dengan rapih.
Lakukan sampai adonan habis, untuk adonan berikutnya bisa tidak diolesi lagi minyak, tetapi tetap pastikan bahwa wajan harus benar-benar panas.

Selamat mencoba AGEN DOMINO

 

Leave a Reply